Curcuma domestica VAL.

Die ein Meter hohe tropische Staude, auch als Gelbwurzel bekannt, wird in Asien und Afrika vorwiegend wegen ihres Wurzelstocks (Rhizom) kultiviert. In Indien wurde sie schon vor 4.000 Jahren als heilige Pflanze verehrt und sowohl zum Würzen als auch zum Färben verwendet. Curcuma, vorwiegend in Indien angebaut und bei uns als Gewürz bekannt, ähnelt der javanischen Gelbwurz (Curcuma zanthorrhiza ROXB.), die meist in Indonesien wächst und bei uns in pflanzlichen Arzneimitteln eingesetzt wird. Beide gehören zu den Ingwergewächsen und haben vergleichbare Eigenschaften.
Der Curcumawurzelstock wird nach der Ernte gebrüht und zu Pulver verarbeitet. Dieses stellt einen wesentlichen Bestandteil von Curry dar. Das scharfe, aromatische Gewürz unterstützt die Verdauung. Curcuma wird als Tee oder in standardisierten Pulverpräparaten angewendet.