Phoenix dactylifera

Dattelpalmen gehören zur Familie der Palmengewächse und werden vorwiegend in Nord- und Südafrika, Marokko, Israel, Griechenland, Australien, USA und Mexiko angebaut. Nach ca. 10 Jahren trägt ein Dattelbaum zum ersten Mal Früchte. Die Dattelfrüchte wachsen büschelweise an der Palme, sind länglich oval und besitzen ein hellbraunes oder weißes Fruchtfleisch. Wenn Datteln reif sind, haben sie einen goldbrauen Farbton. An einem Fruchtstand hängen bis zu 200 Datteln.

Die honigsüßen Früchte enthalten einen hohen Anteil an Frucht- und Traubenzucker und liefern schnell neue Energie. Gleichzeitig sind sie aber auch reich an Kalorien. Eine willkommene Abwechslung bieten Datteln beispielsweise im Salat – einem Obstsalat verleihen sie eine orientalische Note.
Aus den nicht essbaren Dattelkernen kann Dattelöl gepresst werden, da die Kerne zu ungefähr 10% aus Öl bestehen. Dattelkernextrakt wird aus den Kernen von reifen, frischen Datteln gewonnen.