Humulus lupulus

Der Hopfen gehört zu den Hanfgewächsen und kam etwa im 8. Jahrhundert aus dem Osten nach Mitteleuropa. Als ausdauernde Schlingpflanze kann Hopfen bis zu sechs Meter hoch werden und stammt heute ausschließlich aus dem Anbau. Die Fruchtstände der weiblichen Pflanzen werden arzneilich und zum Bierbrauen verwendet. Ihre dachziegelartig angeordneten Fruchtschuppen, die Deckblättchen der Blüten und die Achsen der Zapfen sind dicht mit Hopfendrüsen besetzt, die ein Harz mit wertvollen Bitterstoffen enthalten. Bitterstoffe und ätherisches Öl des Hopfens verleihen nicht nur dem Bier Würze, Haltbarkeit und Schaum, sie werden auch in Form von Tee, Dragees, Extrakt oder als Badezusatz in Arzneimitteln und Kosmetika eingesetzt.