Mentha x piperita L.

Die Pfefferminze stellt eine Kreuzung aus Wasserminze (Mentha aquatica L.) und Grüner Minze (Mentha x spicata L.) dar. Letztere ist aus Ross-Minze (Mentha longifolia L.) und Rundblättriger Minze (Mentha rotundifolia L.) entstanden. Sie wird etwa 60 cm hoch und verzweigt sich stark über unterirdische Ausläufer (Stolonen). Eine Vermehrung mit Samen ist nicht möglich. Die Blätter der Pfefferminze werden gerne als Tee, Gewürz oder zur Gewinnung des ätherischen Öls verwendet.
Nicht nur Sebastian Kneipp räumte der Pfefferminze einen „vornehmen Platz“ ein, man wählte sie auch 2004 zur Arzneipflanze des Jahres. Ihr Duft wurde in verschiedenen Variationen abgewandelt, hiervon wird die Zitronenminze in der Parfumindustrie genutzt.