Cydonia oblonga MILL.

Die Quitte ähnelt als Baum und als Frucht Äpfeln oder Birnen und gehört wie diese den Rosengewächsen an. Die bis zu 8 Meter hohen Bäume setzen im Mai bis Juni Blüten an. Deshalb werden die Quitten erst im Oktober geerntet. Die nach Zitrone riechenden Früchte werden in Mittel- und Südeuropa angebaut und meistens zu Mus verkocht, da die rohe Quitte hart ist und bitter schmeckt. Die Bitterstoffe sitzen vor allem im Flaum auf der Fruchtschale. Durch das reiche Inhaltsstoffspektrum kann die Quitte vielfältig eingesetzt werden.