Vitis vinifera

Der Weinstock (Familie: Vitaceae) ist eine der wichtigsten Kultur- und Nahrungspflanzen für den Menschen. Er liefert uns die vitaminreichen Weintrauben, die frisch genossen werden können oder in ihrer getrockneten Variante als Rosinen allerlei Süßspeisen bereichern. Wirtschaftlich am bedeutsamsten, seit dem Altertum bekannt und auch in der Bibel mehrfach erwähnt ist aber die Herstellung von Wein. Um dessen schillerndes Spektrum an Eigenschaften zu beschreiben sind ganze Bücher nötig. In Maßen genossen (z.B. ein Glas Rotwein am Abend) ist das alkoholische Getränk durchaus der Gesundheit zuträglich, enthält es doch mit dem Stilben-Derivat Resveratrol einen Stoff, der Zellalterungsprozessen vorbeugen kann und als Geheimnis der hohen Lebenserwartung der Franzosen gilt. Aber auch andere Teile der Pflanze sind interessant. In rotem Weinlaub kommen Flavonoide vor, die bei Venenbeschwerden hilfreich eingesetzt werden können und die Kerne der Trauben enthalten ein hochwertiges fettes Öl. Traubenkernöl hat den höchsten Anteil (ca. 85 %) an ungesättigten Fettsäuren aller Pflanzenöle, ist als Speiseöl vorzüglich geeignet und weist ausgezeichnete hautpflegende Eigenschaften auf. Man findet es deswegen als Grundlage in hochwertigen kosmetischen Präparaten und Bädern wieder.