Violaceae / Veilchengewächse

Viola sind besser bekannt unter dem Namen Veilchen. Sie gehören zur Pflanzenfamilie der Violaceae, denen auch die Stiefmütterchen angehören. Nach dem Winter gehören Veilchen zu den ersten Pflanzen, die uns mir ihren schönen Farben erfreuen. Es gibt Veilchen in fast unbegrenzter Farbenvielfalt, ihre Wuchshöhe beträgt bis zu 15cm. Wenige Sorten erreichen eine Wuchshöhe von  ca. 30cm.

Das wohlriechende Märzveilchen, oder auch Duftveilchen (Viola odorata) genannt, wird von Kennern als Delikatesse geschätzt und verleiht Salaten einen schönen Farbtupfer. Aus Veilchen werden auch teure Duftöle hergestellt. Für einen Liter Öl werden fünf Tonnen Veilchen benötigt.