Holunder

Sambucus Nigra

Der Holunder dient in vielfältiger Weise der Gesundheit.

Die ungewöhnlich duftenden Blüten schmecken zum Beispiel in Pfannkuchenteig gebacken ausgezeichnet. Auch Holunderlimonade oder -sekt wird aus den Blüten hergestellt. Aus den reifen, schwarz-roten Beeren lassen sich köstlicher Saft, Mus oder Gelee zubereiten, wobei die Beeren jedoch immer gut gekocht werden müssen. Die getrockneten Blüten werden häufig zusammen mit anderen Bestandteilen in aromatischen, wohltuenden Tees angewendet.